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Brasil

18/08/2018 ás 16h34

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Jonivaldo Castro

Mãe do Rio / PA

Aprenda a fazer a receita de torta de tapioca especial
A gastrônoma Adélia Craveiro criou o prato com um dos principais ingredientes da cozinha paraense.
Aprenda a fazer a receita de torta de tapioca especial
Aprenda a fazer uma torta de tapioca especial
Por G1 PA

 

 

 

 Ela sempre está nas feiras de Belém. Tem goma peneirada na hora, já na embalagem pronta levar pra casa e claro, em forma de farinha. Crocante, vai bem no café com leite e com mingau. Estamos falando da tapioca.


A gastrônoma Adélia Craveiro ensinou a fazer uma torta de tapioca especial

Ingredientes:

- 500 gramas de farinha de tapioca
- 1 xícara de amido de milho 
- 1 litro de leite integral 
- azeite de oliva a gosto 
- 4 ovos 
- 50 gramas de queijo parmesão ralado 
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- meio quilo de peito de frango cozido e desfiado 
- 300 gramas de queijo minas ralado 
- 200 gramas de presunto picado 
- 1 xícara de azeitona verde fatiada
- 1 lata de milho verde 
- 1 lata de ervilha 
- 2 dentes de alho ralados 
- 1 cebola grande ralada 
- 1 pimentão vermelho picado 
- 1 tomate picado 
- cheiro verde
- e chicória a gosto.

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela a tapioca, o fermento, o amido de milho, o queijo parmesão ralado e o leite. Mexa e acrescente o queijo minas, o presunto, as azeitonas e os ovos. Mexa bem e deixe descansar. Essa mistura é a base da torta.

Para o recheio, numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão, tomate, cheiro verde e a chicória, o frango e refogue bem. Por último coloque, o milho e a ervilha. Depois disso, é só misturar a base feita com tapioca e o recheio.

Uma dica na hora de montar a torta e reservar um pouco do recheio para colocar por cima. Acrescente também o queijo ralado e leve para o forno em 180 graus por 25 minutos.

O prato serve até 12 pessoas.


 


 


 

FONTE: g1.globo.com

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